舒云问道：

平时看着袁德彪挺实在，但偶尔也有蔫坏的时候，比如现在，这熊货居然让老谢挑毛病，要挑不对的话，怕是容易翻车。

老京城人都是这样，动不动就认识这个那个，蔡森对此很清楚。

反正拍完试吃，设备撤掉后，可以随便吃随便造，不用注意形象问题了。

“老哥这次可不能偷偷溜掉了，咱俩先加一下微信，我……我得好好的，认认真真的感谢你一番。”

不过现在，非养殖类的动物都不能食用，已经没了过去到哪都有野生动物招待的盛况。

不过谢保民倒是没慌张，他尝了尝自己那一块赛熊掌，认真品味一番，这才说道：

蔡和平站起来，笑着拉住了耿立山的手：

“千万别这么客气，其实当时我出差办事，原本要留宿一夜第二天才回京的，但惦记家里的老婆孩子，就连夜赶路回去……那会儿严打，路上不太平，见你推着自行车，认出你是京城在前门写对联的，就打算捎上你，万一路上有啥危险，俩人处理也比一个人强……”

现在他要探个比较爆一点的店，粉丝增速绝对会提高不少。

袁德彪瞥了他一眼：

“你咋啥时候都逗闷子呢？这赛熊掌做得不错，我们六号楼得意的拿手菜，算是被林兄弟给攻破了……老谢，你找找缺点。”

中原名吃炸紫苏肉，别名赛烤鸭，但美味程度和知名度，却不如烤鸭。

他还没说完，耿立山就站起来，一脸惊讶的走过去：

“老哥，我真没想到还能遇到你，这都四十年了吧，四十年前该向你说声谢谢的，一直拖到现在，谢谢你了老哥！”

耿立山一怔，仔细端详他两眼，试探着问道：

“单位的车，又不是我个人的，就是那种帆布顶的老吉普，那会儿老单位还是邮电局，我是司机，你奶奶就是因为这个身份才嫁给了我……”

蔡森用手肘碰了一下蔡和平：

所以这种时候，还是让师兄来比较好。

“上酒吧，今天这状况，我这结拜老哥不大醉一场是收不住的。”

蔡和平慢条斯理的将赛熊掌吃进嘴里，默认的点了点头：

水浒传中的赛仁贵郭胜，也就是郭靖的爷爷，名字虽然很响亮，比薛仁贵还厉害，但真要打起来，哪怕配上老搭档吕方，在薛仁贵手中也撑不住一个回合。

“哎哟，这赛熊掌做得，真有点赛过去了，猪皮软糯，肉馅鲜香，口感丰腴，哪怕用真熊掌来比，都未必能超得过……我这么夸能多吃一块儿吗？”

汉语中，虽然“赛”有超越的意思，但用做名号时却是相反的意思。

老戴吃饭快，一口将肉皮带半截肉馅就吃了下去：

哪怕四十年后相认，人家依然不居功。

“只要我准备的，对她来说就是惊喜……而且她嘴巴馋，越是吃不到就越想尝尝，回京的速度自然会加快。”

“好的，我这就去拿。”

他感叹的说道：

再说回头视频播出后，味道配料做法全部公开，完全没有神秘感，这也能叫惊喜？

崔清远笑了笑：

“不一定非得是牛，驴皮或者其它比较厚实的动物皮都行，但皮厚了，制作成本和耗费的时间也比较多，一定要把皮先蒸熟蒸透蒸烂，再晾凉使用，这道菜，吃的就是外皮软糯的那种质感，这是精髓，一定要尽可能的体现出来。”

试吃完毕，拍摄就彻底结束。

旁边，林旭看到这一幕，悄悄对舒云吩咐道：

袁德彪起身说道：

“我来给大家分。”

而整个熊掌又需要是整张皮，所以就杜绝了用猪蹄或者其它部位的肉皮来制作。

当他听到林旭以一己之力肃清了燕京饭店后厨时，忍不住赞叹一句：

“我说上次去燕京饭店吃饭，咋跟过去不一样了呢，原来是有过这种事情啊，这位小林老板还真挺厉害的……小森，伱实话告诉我，他做这道菜，用的到底是不是真熊掌？”

他用两根没用过的筷子三下五去二将整个熊掌分成了小块。

林旭原本想说茅台或者五粮液的，但想想这俩老燕京人，最有情怀的应该是二锅头，便说道：

“二锅头吧，我岳父高价买的那几箱，先拿四瓶过来。”

毕竟京城房价高，生活不易，想要过得舒坦，就得多挣钱。

“真吃过，八十年代那会儿，京城好点的饭店都有熊掌，耿立山应该知道，他那会儿骑着自行车四处帮人写春联，有次车坏了，我正好开车路过，还给他连人带车送回了家。”

比如赛螃蟹，其实就是炒鸡蛋，只是把蛋清蛋黄分开跟姜末炒制而已。

再分几下，让肉变成小块，跟吃鸿宴肘子很相似。

只有林旭做的这道赛熊掌相对例外一些。

“终于可以吃啦！”

“害，萍水相逢帮人家一下而已，你还打算让人记一辈子啊？你爷爷我这辈子见过的人多了，但咱是小人物，我记得他们，他们不记得我。”

大家笑了笑，都知道他这是在开玩笑。

耿立山吃得比较急，刚入口就赞叹一声：

“好吃，太好吃了，跟我八十年代那会儿吃的真熊掌一模一样。”

“您是……”

“既然你跟我孙子是朋友，我就不跟你客气了，这道菜京城现在还真吃不着呢，不像过去，连老虎肉都能买到。”

从横截面上看，跟真熊掌的结构组织非常相似。

他端着那份完整的赛熊掌出去，至于谢保民试吃剩下的，则是准备留给后厨的人尝鲜。

这些是肉中的汤汁以及虾泥等食材凝成的。

“跟真的熊掌一模一样，怪不得我会看走眼呢，年轻人，这手艺真是厉害。”

要是处理得当的话，牛皮确实是个不错的选择。

谢保民没想到弟妹会把这个机会让给自己，他也没拒绝，笑着说道：

厨房里，特写拍摄结束。

蔡森觉得要真有那么多人支持过，人家老郭也不至于穷得离婚了。

耿立山一听就更感动了。

沈佳悦关掉手中的相机，三脚架都顾不上收，就拿起一双干净筷子，夹起一块谢保民分好的赛熊掌送到嘴里。

“老头儿，这说的是你吗？”

甚至还会超越一点点。

蔡森小声说道：

“那姓孟的，年前已经被这位林老板送到监狱里去了。”

要搁别的UP主，他们这么明目张胆的蹭热度，绝对会掉粉，但在这林旭这里不会，因为他们都是林记宇宙中的一员，大家非常喜欢看到这种三厨狂喜、四厨狂喜的画面。

野生动物保护法还没实施的时候，各种野味都能买到，甚至各地还专门成立有捕猎队，专门猎杀各种凶猛的大型动物。

因为这道菜不管从食材搭配还是色泽卖相，都不逊真熊掌。

谢保民分出三小块，随即和袁德彪以及老戴一人夹起一块儿尝了尝。

蔡森眨了眨眼：

“没想到还有这种事情，那更得道谢了，这位老人家，不要推辞了，你不接受道谢，立山先生怕是会有心病的。”

蔡和平笑了笑：

“不是，是猪皮和一些肉馅……爷爷你真吃过熊掌吗？立山先生他们可都在场，您等会儿要露怯，那我以后就不带你出来了。”

正低头吃赛熊掌的赛森听到这里，诧异的抬起了头。

任崇墨身为一个文人，对这种事情触动很大。

舒云离开后，蔡森见自己爷爷和耿立山都站着，便把位置让出来，让两位四十年后再重逢的老人家好好聊聊。

他挺感触的，拿着手机，在朋友圈发了条动态。

“家里老人要是喜欢吹牛，别急着反驳，让子弹飞一会儿，因为很有可能，他吹的牛都是真的！”

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(本章完)