当年保卫萝卜风靡的时候，他就已经全部通关了。

用清水把这些白菜叶清洗一遍，控干水分，接着摆进盆里，撒上食盐、胡椒粉、味精进行腌制。

外面太危险，还是跟着撒敷敷的大姨比较安全。

热吃的菜品，带点大肠油还行，但平民版的蒸鹿尾是冷吃，有油脂的话，吃起来又油又腻，口感会差一些。

“哈哈，终于到了试吃环节，说实话我还真想尝尝呢……要是不好吃，你可得允许我吐槽啊。”

要是把温度降下来，鹿皮表面的胶原蛋白凝固，自然也就成了一个卖相完美的整体。

开始制作前，还因为鹿尾巴膻味重表示对这种美食不感兴趣的沈某人，迫不及待的把相机放回到三脚架上，然后小跑着过来。

粤利粤趁机搭讪说道：

“它叫墩墩，在网上的粉丝有六七百万，还是本次车展的推广大使，出场费上百万，不是一般的猫。”

这些肉估计还得一会儿，而鹿尾也需要进一步浸泡，彻底清除异味。

鹿尾这种菜品，哪怕用活水冲洗，用料水长时间腌制，异味依然存在。

先打开纱布，再小心去掉白菜叶，鹿尾巴这才显现了出来。

“理论上可以，但泡菜酸味过重，得反复清洗几遍才能用。”

林旭说道：

想到这里，他来到外面，对正捧着手机玩保卫萝卜的沈佳悦说道：

“准备开始拍摄了，先把猪大肠版的蒸鹿尾做出来，然后开始做原版的蒸鹿尾，节约时间。”

白菜叶是用来卷鹿尾巴的，白菜丁是增加口感的。

摆盘结束，再将之前做的猪大肠版本的蒸鹿尾拿过来，同样切片摆进盘子里。

东北一直都有用菜叶卷着饭或者肉吃的习惯，比如生菜叶包烤肉。或者菜包饭等等，甚至连隔壁的思密达，饮食上也深受东北佬的影响。

裹着鹿尾的白菜叶上满是膻味，所以不能要了，只能扔掉。

“是为了让菜叶子的味道更好的深入到鹿尾巴中，同时也让菜叶子更好的吸收鹿尾巴的异味。”

至于白菜帮，则切成比指肚略大的丁。

他去大厨房拿来一截猪大肠和一套猪肝，另外还有咸蛋黄和鸡蛋，然后回到小厨房，开始准备拍摄。

“这鹿尾是凉着吃的吗？”

“不光有钱人喜欢好不好？我们穷鬼也喜欢！”

“麻蛋，楼上我给你十块钱，你把这话撤了换我发。”

要是酱香味太浓郁，会影响菜品的味道和香味。

切好分别盛到盘子里。

林旭将鹿尾巴翻过来，用菜刀在尾巴根的部位切一下，将里面的小骨头剔出来。

要是可以，那今晚老丈人不就可以狂炫一顿大餐了嘛。

感觉都没说，但却又把意思表达得淋漓尽致。

猪肝砸成肉泥，咸鸭蛋黄加酒蒸一下再碾碎，和生鸡蛋黄一起加入到猪肝泥中。

有了上次做基础，这一遍做得倒是很顺利。

林旭吃过午饭，去看了看那根鹿茸，见已经炖得差不多，便把火关掉，将鹿茸继续泡在高汤里。

“白菜腌制过就不再清洗了，所以盐的量不要太多，免得白菜叶咸味过重，没法食用。”

半小时后，拍摄继续。

结束聊天后，他来到厨房门口，打开柜子，看了看里面放着的白酒。

就这样，鹿尾巴一根一根的包裹好，随即起锅烧水，水开后在锅里放入不锈钢篦子，再将包裹好的鹿尾直接放在篦子上，盖上锅盖，大火蒸制。

富姐又看了墩墩一眼，随即和朋友去了保时捷的展厅，貌似准备订购保时捷。

接着再切点卤好的鹿肉裹进去，让整根鹿尾重新复原。

沈佳悦有些惊讶的问道：

他顺利把这一关通过，收起手机说道：

“走吧，先拍视频，等不忙了，我教你无伤通关的秘籍和方法，让你每一关都能获得金萝卜。”

很快，保卫萝卜的音乐声便响了起来。

林旭伸出小指跟乖宝宝的手勾了一下：

“去摆弄设备吧，我去拿食材，争取一小时内完事儿。”

先把白菜叶腌一下，再用白菜叶将鹿尾巴包起来蒸制，让鹿尾简单入个底味儿。

沈佳悦好奇的问道：

有了鹿肉的加入，事实上鹿尾巴比脱骨前饱满了许多，看起来像是一头大一头小的肉肠。

把菜叶子准备妥当，浸泡着的鹿尾也差不多已经降温。

林旭端着盆，将锅里这些用纱布包着的鹿尾夹出来，接着端到水龙头下来，接了一盆冷水开始浸泡。

沈佳悦笑着说道：

游戏失败。

既然如此，老沈没再打扰这两位，而是来到外面，给老黄发了条消息：

“我已经到店里了，再有半小时就做出来，黄老板可以来尝尝。”

正玩着，沈国富的身影悄悄出现在厨房门口，沈佳悦扭脸一看，惊讶的问道：

“老爸？你咋来了？这才刚过中午，还没到晚饭时间呢。”

这会儿鹿肉已经卤好，从灶上端下来，捞出两块要用的，剩下的泡进卤汤中继续增加酱香味。

“……”

趁着这个空档，林旭打算把平民版蒸鹿尾做出来，顺便再加点鸡蛋黄和咸鸭蛋黄，感受一下升级效果。

“很好奇，为什么墩墩那么招有钱人喜欢。”

沈佳悦似笑非笑的看了他一眼：

“你这是瞒着我老妈来的吧？当心我打小报告哟。”

把鹿肉放在一边晾着，林旭对着镜头说道：

鹿尾巴里面的骨头不多，只有尾巴根的部位有几节小小的脊骨，再往里面就纯粹是软骨和各种筋膜了。

新鲜的鹿茸富含胶质，蛋白质，以及动物中比较少见的糖脂，有着很好补血理气的效果，男女均可食用。

所以现在再玩这种游戏，完全不费劲。

“不管蒸馒头还是蒸别的菜，都要先关火，让锅里的温度和气压缓缓降下来，然后再掀开锅盖。要是上来就掀开锅盖，会影响口感和卖相。”

这种生菜叶，自然算不得什么。

“三十分钟，时间短了蒸不透，时间长了鹿尾巴的油脂又容易渗出，所以三十分钟正合适。”

老沈干咳一声：

“我听老黄说鹿尾巴已经送到，所以想过来看看，想知道这玩意儿到底咋做的。”

“毕竟它在林记充当的就是招财猫的角色，有钱人喜欢很正常。”

“为什么要这么做呀？”

沈国富赶紧说道：

“你妈下午有门诊，下班不定得多晚，我也不是专门来的，是过来谈生意，顺路来看看……对，就是顺路。”

“行的，那我就先准备了。”

就这样，在林旭帮沈佳悦通关游戏的时候，老沈张罗了这场酒局。

“哇，三十分钟啊，快快快，再帮我过几关，我要每一关都拿到金萝卜。”

沈佳悦刚要答应，游戏中的怪物就冲到了萝卜旁边，咔嚓咔嚓将她保卫了好几关的萝卜给啃了。

等吃的时候，同样用腌过的白菜叶卷着切成片的鹿尾巴食用，这既能解腻，同时白菜叶的咸鲜也能给鹿尾起到调味的作用。

三种调味品一个是入味，一个是提鲜，至于胡椒粉，则纯粹是为了对付异味重的鹿尾。

林旭切掉白菜根，将外面有些脏的两层剥下来扔掉，然后将菜叶子一片片剥下来。

这时候，将高汤浸泡着的鹿茸捞出来，用菜刀小心将表面的绒毛刮掉，接着再竖着按照剔掉的骨头大小，将鹿茸改刀成尾椎骨大小，放进剔掉骨头的部位。