第461章 要不伍柏你也安排一下！（3/3）
这样做的好处就是可以做出另外一种美食。
蒸刀鱼很有讲究，蒸短了鱼腥不熟，蒸久了肉质鲜嫩就打折扣。
有经验的厨师蒸出来的刀鱼，筷子头上一夹，轻轻一抖，下面半片鱼肉躺在汁水里不动，再一抖，上面半爿鱼肉轻轻滑落进汁水，形状不变，而干干净净的鱼骨则仍然夹在筷子上。
而这鱼骨在油锅里一炸，就变废为宝，成为招待主宾的补钙神药了。
最宽大的一段鱼腹处夹下来一条边，那是刀鱼上令人汗毛凛凛的三角刺，据说不小心吃下去会让人叫苦不迭，更有甚者还会有皮肉之苦，甚至会送了小性命。
刀鱼的鲜是神奇的，可以说没有哪一种鱼可以和清蒸刀鱼去媲美鲜味的，那经过几分钟蒸煮以后的刀鱼，将调味品和蒸馏水与鱼完美的融合以后产生的些许汁水，那是天底下最最鲜的汁水了。
白嫩白嫩的鱼肉在这红亮的汁水里轻轻的蘸一下入口，用土话的意思，就是“被扇了耳光还要吃”的好菜了。