第109章 平局和加赛（2/2）
三杯鸡，起源于赣州，是赣州宁都的传统名菜。
做这道菜，鸡肉最好的选择，就是三黄鸡。
所谓的三黄鸡，又称宁都黄鸡。
这是赣州宁都县的一个鸡品种（国内其他地方也有饲养）。
这种鸡最大的特点便是体型小，生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩。
之所以叫它三黄鸡，那是因为它毛黄、爪黄、喙黄。
说起来，这三黄鸡还有一个典故。
相传，明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久生腻，食则无味，品肉无香。
一日，国师刘伯温送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，便问这是何物？
刘伯温如实道来，说这是产自浙江仙居的冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝的元宝鸡。
朱元璋听后笑道好一个三黄，故赐名“三黄鸡”。
从此三黄鸡便闻名天下，皇宫内的大厨也开始研究烹饪此鸡。
民间也形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。
而黄焖鸡，便是其中一道。
所以说，裁判扣掉的这一分，完全合理。
因为两人都没有选用这三黄鸡！
明明是两个地方，两道不同风格的菜，但在食材的选择上达成了一致。
不得不说，咱老祖宗留下的厨艺，真的是博大精深！
“徐大厨不愧是徐大厨！”
“既然徐大厨给出了答案，那我就不再重复了。”
“接下来，就看看两位大厨的加赛，到底会抽到什么主题吧。”
裁判朝徐来竖起了大拇指，笑呵呵地说道。