第15章 油包汁（2/2）
“呵呵，那位朋友说对了，这就是猪前夹肉。”
蔡老笑呵呵地，而后又将目光看向冯森。
“明白了，我明白了！”
“猪前夹肉的肌间脂肪含量高，瘦肉中间有细细的肥肉相间，爆溜的时候，会将多余的油脂逼出来，这是【油包汁】的关键！！！”
“原来一开始就错了，难怪，难怪，哈哈哈哈！”
冯森一拍脑袋，激动地在那里大叫，跳上跳下，全然不顾自己的个人形象。
蔡老再次点了点头，对冯森的表现，他甚是满意。
而后，他便将这盘鱼香肉丝放在了桌子上。
“如果你们有人去过蜀州，你们就会发现，在那边有些饭店，鱼香肉丝，就是你眼前看到的这样。”
“没有木耳丝，没有玉兰片，只有葱段以及肉丝！”
“这才是最传统的鱼香肉丝！”
“所有协会的人，全都过来尝尝，身为考官，连菜都不认识，丢人都丢到家了！”
蔡老再次厉声呵斥道。