第72章 料理的对决（2/2）
刀工占据40%。
味道占据60%。
外行人初看这个或许会觉得夸张，因为大部人的潜意识里，美食的最终归宿便是胃。
要是味道不行，哪怕是刀工再好也是无用。
但行内人却对这个比例相当认可。
因为一个刀工好的厨师，做菜的手艺基本不会太差。
当然，这里说的是大多数情况下。
历史上也的确是出过一些刀工逆天，但做菜一般的厨子。
不能以偏概全。
“啪！”
十分钟后。
宋书的砧板上，出现了一块红色的五花肉，以及一个特殊的模具。
那五花肉被提前修整过，外观看起来方方正正，皮上面非常红亮，那是用红曲米上的颜色。
这块肉一出现，所有人都知道他要做什么了。
能体现刀工的高级料理，并不多。
这宝塔肉，便是其中之一。
“哎，这个倒是不错，选得挺好。”徐来点了点头，而后对朝着身旁的白冰洋说道，“我让你准备的东西，你准备好了吗？”